Març Gastronòmic - Menú Rustic Restaurant

Març Gastronòmic - Menú Rustic Restaurant

L'Associació  de Gastronomia i Turisme del Baix Llobrega (AGT) torna a organitzar el Març Gastronòmic, les jornades gastronòmiques del Pota Blava i la Carxof Prat. 
En l'edició 2015, podeu escollir entre menús que van de 25 a 30€, un preu que inclou una ampolla Inedit de 0,75 l. per cada 2 comensals.


Menú: 16. Rústic & Co


•  Carxofa Prat en tempura amb Coca del Casar i avellanes.

•  Pota blava en confit amb chipirones, alls tendres i romesco.

•  Ous de va matar sobre niu de mel i nous.

Horaris del menú:

De dilluns a diumenge de 13 a 16 h.

Divendres i dissabte de 21 a 23.30 h.

Plat protagonista:

Pota blava en confit amb chipirones, alls tendres i romesco.

Ingredients:

Alls tendres, romanesco, salsa americana, carbassó, cibulet, Pota blava, va venir blanc, chipirones , salsa romesco.

Elaboració:

Confitem el pollastre durant 1 ½ h en oli amb un bouquet garni, deixem refredar i desossem.
Pochamos l'all tendre amb el romanesco, agreguem el vi blanc i deixem reduir a la meitat, incorporem el pollastre i la salsa americana.
En un cilindre col·loquem un fons de patata cuita i damunt el pollastre.
Salteamos els chipirones amb all, va venir fi i cibulet, i els col·loquem al voltant del plat.
Tallem el carbassó en tires, les escaldem i fem un cilindre.

Preu (iva inc.): 30 €
Sobre el restaurant:

Cuina de mercat, saló per a banquets, sopars d'empreses.

Castella, 33
Tel.: 933 701 403

 
acolor.es - Diseño de paginas webbuscaprat.com - Guia comercial de el prat
aColorBuscaprat